Ингредиенты: мука – 1 стакан вода – 1 стакан маргарин – 125 гр яйцо – 3 шт. соль – ¼ ч.л. масло для жарки – 2 л сахар – ¼ стакана корица – ¼ ч.л.

Способ приготовления:

Вскипятить воду с маргарином, смешать муку и соль и постепенно добавить в кипящую жидкость при постоянном помешивании. Уменьшить огонь и энергично размешать, пока тесто не примет форму шара (1 минута). Снять с огня, по одному добавить яйца. Выложить смесь в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Масло для жарки разогреть до 180⁰С, из кондитерского мешка выдавливать полоски длиной 12 см в кипящее масло. Обжаривать эклеры до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. , Выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Сахар смешать с корицей и посыпать смесью горячие эклеры. После остывания можно начинить их шоколадным кремом.

Время приготовления: 1 час

Мексика, выпечка,