Ингредиенты: телятина – 450 гр. свинина – 150 гр. жир говяжий – 50 гр. лук репчатый – 1 шт. яйцо куриное – 1 шт. сметана 20% – 100 гр. перец красный, черный молотый - по вкусу соль - по вкусу

Способ приготовления:

Мясо и жир измельчить на мясорубке, добавить соль, еще раз перекрутить на мясорубке, еще раз посолить. Оставить мясо на холоде (+5С) на сутки. Лук мелко нарезать, добавить в фарш. Добавить яйцо, перец, фарш хорошо вымешать. Разделить фарш на две части, сформовать две большие плоские котлеты. На одну котлету положить сметану, накрыть второй котлетой. Жарить на решетке («скара») 8-10 минут, пока не впитается сметана.

Количество порций: 3

Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 гр: 388,0 Ккал